Cileus Ciwirangga

MAKANAN UNIK KHAS CIWIRANGGA YANG DIWARISKAN TURUN TEMURUN

Oleh : Vini Widianti

                Makanan khas desa sanca yang pertama kita bahas adalah kerupuk CILEUS (Aci Taleus). Kerupuk CILEUS ini termasuk makanan yang dikenal di desa Sanca kecamatan Ciater. Tapi tahukah sahabat kerupuk CILEUS ini berasal dari mana?

                Kerupuk CILEUS merupakan makanan khas ciwirangga yang sudah turun temurun menjadi primadona masyarakat yang mempunyai cita rasa yang kuat, dan bentuk yang sangat unik sehingga banyak orang yang ingin membeli.

                Makanan ini seperti warisan budaya yang tak lekang oleh zaman, dari nenek moyang hingga tanpa terbatas keturunan, semoga saja tetap ada generasi penerus pembuat kerupuk CILEUS yang sangat unik ini, sebagai pelestarian makanan leluhur.

                Kerupuk CILEUS adalah sejenis kerupuk berbentuk unik yang  terbuat dari bahan baku Talas dan tepung sanji yang dikeringkan dengan cara dijemur dibawah panas matahari lalu digoreng, Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya.

                Kerupuk CILEUS  ada beberapa jenis rasa,sesuai keinginan si pembuat baik itu asin atau pedas. Bahan-bahan kerupuk CILEUS yang harus disiapkan beberapa diantaranya  adalah Talas Madang, Tepung kanji, garam, pewarna makanan, dan bawang putih yang dihaluskan. Langkah membuat kerupuk CILEUS diawali dengan kukus talas madang selama 15 menit dan sisihkan. Lalu campur bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan garam, tepung kanji, air, aduk rata. Tambahkan talas madang yang sudah ditumbuk, aduk sampai meresap. Kukus kurang lebih selama 30 menit atau keliatan matang. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakan diatas tampah kemudian dijemur hingga kering merata, dan Cileus siap untuk di goreng.